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法棒的做法

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法棒

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法国人必备面包！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

法国T5面包粉 1000g

、

盐 20g

、

酵母 10g

、

s_500改良剂 8g

、

水 600g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉和配料称一起
步骤2/8 点击查看大图
放和面机搅
步骤3/8 点击查看大图
面团搅至光滑，取一小团面，轻轻上下左右拉，如图！
步骤4/8 点击查看大图
放室温醒发20分钟
步骤5/8 点击查看大图
搓圆，大的300克小的30克
步骤6/8 点击查看大图
成型，发酵50-60分钟，（具体时间要看面包醒发程度）温度30度，湿度75%左右！
步骤7/8 点击查看大图
烤箱上下预热230度…放入面包，喷蒸汽4秒，定时23分钟
最后一步点击查看大图
大功告成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-13

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