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土豆丝（泡菜味）的做法

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土豆丝（泡菜味）

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这道菜是我们家乡的一道特色菜-，味道很好，特别开味又下饭，如果加到面条里当馅子也好吃。手机像素不高，照片还没有实物颜色好看，老人手机就这样了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 300g

、

泡菜水 60g 大约小半饭碗

、

红泡椒 3个

、

泡姜 1块

、

香葱适量

、

油适量

、

花椒十几颗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备材料
步骤2/7 点击查看大图
葱切成未，泡椒泡姜切碎放到泡菜水里备用。
步骤3/7 点击查看大图
土豆去皮切细丝，放入清水里泡（泡入水中土豆不变色）
步骤4/7 点击查看大图
热锅放少量油，中火放花椒炒出香味，捞岀花椒不要（注：大火炒花椒易糊）。开大火放入控干水的土豆丝翻炒变色。
步骤5/7 点击查看大图
变色后可加入少量水。
步骤6/7 点击查看大图
加入泡菜水再翻炒几下（爱吃软点的可多炒一会儿土豆丝后再放泡菜水，因为泡菜水炒的时间过长味道会打拆）。泡土豆的水倒去上面的清水，下面沉淀的粉水倒入锅里收汁。
最后一步点击查看大图
放入葱花起锅。

小贴士

每家的泡菜咸淡不一，需酌情加减量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-12

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