桑葚派【Mosquito私家小厨】
桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化等作用; 桑椹含有乌发素,能使头发变的黑而亮泽; 桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老; 桑葚派外皮酥脆,内馅酸甜,是经典的美式主食
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步骤1/16
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黄油(派皮)切丁,待室温软化
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黄油丁中筛入低筋面粉,加入白糖,用手搓面,使之成为像玉米粉似的粗颗粒粉状
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步骤3/16
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蛋黄蛋清分离,将蛋黄放入面粉中,加入清水,揉成面团
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步骤4/16
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盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时
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步骤5/16
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从冰箱拿出面团后,用擀面杖擀成约0.5cm的薄片
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步骤6/16
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放入烤盘中,压实,深度约3-4cm,切掉多余的边缘,留作备用
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步骤7/16
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用叉子在底部扎N个小洞
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步骤8/16
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奶锅中放入黄油(派馅),小火融化
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步骤9/16
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放入桑葚和冰糖,炒至冰糖溶化
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步骤10/16
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将淀粉加水搅拌成淀粉水,倒入锅中,不断用铲子搅拌
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步骤11/16
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加入朗姆酒、柠檬汁
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步骤12/16
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翻炒至汤汁粘稠,像果酱一样,关火放凉派馅
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步骤13/16
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将派馅倒入派皮中
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步骤14/16
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将刚刚切下来剩余的派皮,擀成薄片,切成条,铺在派馅上,表面刷一点点刚刚剩余的蛋清液
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步骤15/16
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放入预热好的烤箱,上下火180度,20分钟
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最后一步
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出炉后放凉即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-12
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