涂氏鲜锅兔
这道菜是我爸爸交我做的第一道菜,记得以前每次他做这道菜我们全家都会抢着吃!那种感觉!色香味俱全!~\(≧▽≦)/~ ~\(≧▽≦)/~~\(≧▽≦)/~
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步骤1/6
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1.先将豆芽和蘑菇煮好,煮的时候加点盐!煮好后水先不要倒掉!还有用!
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步骤2/6
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将切好的兔肉用盐、蛋清、淀粉抓匀!
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步骤3/6
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锅里多倒点油!油热后,把码好味的兔肉倒进去炸!炸到兔肉好了后把兔肉倒出锅!油也倒一些出来,只要留点就可以了!
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步骤4/6
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油热后放姜,蒜,泡椒,花椒翻炒,再放豆瓣酱炒出油(豆瓣酱要多炒一下,炒香!),放刚刚煮菜的水,再放少许酱油,醋,盐(煮菜的水里已经有放了盐了!这里放盐就要控制分量了)把泡姜丝放进去煮,水开后再放两勺豆花蘸水(这个是提香的,如果实在没有可以不放)再继续煮一会!
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步骤5/6
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汤煮好后把炸好的兔肉放进去煮1分钟,接着把青椒段喝嫩姜也放进去再煮2分钟左右就可以出锅了!
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最后一步
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直接把煮好的兔肉连同汤一起倒入煮好的菜上面,最后撒点葱花!就可以开吃了!
煮豆芽跟蘑菇的水不要道了!在炒了酱料的时候把煮菜的水直接倒进去
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-12
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