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蛋挞的做法

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蛋挞

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 140g

、

白砂糖 85g

、

蛋黄 4个

、

炼乳 15g

、

淡奶油 180g

、

蛋挞皮 18只

、

吉士粉 10g

烹饪步骤

步骤1/4
先称量好所有原料
步骤2/4
将85克的白砂糖加入牛奶中进行搅拌加热至砂糖融化（如果是糖粉则不用加热）
步骤3/4
4只蛋黄打撒后加入，再将15克炼乳和180克淡奶油一起加入慢速搅拌均匀。加入淡奶油后切记要尽量少搅拌，否则奶油很容易就被搅发了，就严重影响蛋挞馅的口感了！
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烤箱预热180度，将蛋挞液过筛后倒入蛋挞皮中，放入烤箱的中下层，25分钟左右蛋挞液出现焦化就ok了，这时可以先取出一只尝下，若蛋挞底部已成功起酥说明就可以开吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-12

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