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桃酥的做法

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桃酥

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最近尝试做了好多饼干、但有些都没有拍照、下回有机会在介绍、先来一款长辈都爱的小点心、这是第2次做、第一次觉得不够甜。然后是改了配方的、家人朋友还是喜欢这种改了配方有点甜的桃酥。好了、废话不多说。开始介绍

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低粉 220g

、

白糖 95g

、

蛋液 30g

、

油 115g

、

苏打粉 2g

、

辅料

、

少许蛋液涂表面

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
材料大集合
步骤2/6 点击查看大图
把油、蛋液、糖放在一块儿搅匀、最好是搅到糖融化、（因为我只有颗粒粗的就隔水加热了一小会、拿出来搅、在加热一会、会比较好融化）
步骤3/6 点击查看大图
低粉和苏打粉混合、加入第二步扮好的液体里、用刮刀搅拌均匀、不用太大力
步骤4/6 点击查看大图
冰箱冷藏40分钟、是冷藏噢、不是冷冻、（因为面团比较湿润、冷藏以后会有这种花纹、）然后揉成差不多大小的圆球、用大拇指按中间形成花纹就行了、可以表面涂蛋液撒黑芝麻、做这步的时候烤箱可以预热了。160度10分钟
步骤5/6 点击查看大图
最后一步烤！还是老样子我觉得首先你得了解你家烤箱的脾气、我的烤箱温度比较高、基本大多数都是165度烤个15分到20分、我这个自己调节了一下中层160度烤7、8分钟、反正就是看饼干底、不要烤焦了、然后放上层160度6、7分钟、自己看着色程度、我做了2种、一种涂了蛋液和黑芝麻一种没有、加了芝麻的更加香
最后一步点击查看大图
上张第一次做的桃酥、

小贴士

我用的油是玉米油因为手边正好有。当然别的油也可以、只要不是花生油之类口味比较重的都行、糖最好选择细一些的、苏打改成泡打粉也ok。我只是手边有拆开的苏打就用了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-11

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