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毛毛虫面包的做法

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毛毛虫面包

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30–60分钟 | 切墩(初级)

泡芙面糊材料：色拉油 20g

、

泡芙面糊材料：黄油 20g

、

泡芙面糊材料：清水 35ml

、

泡芙面糊材料：鸡蛋 30g

、

泡芙面糊材料：高筋面粉 20g

、

面团材料：高筋面粉 250g

、

面团材料：细砂糖 50g

、

面团材料：食盐 2g

、

面团材料：奶粉 10g

、

面团材料：牛奶 140ml

、

面团材料：即发干酵母 3g

、

面团材料：黄油 20g

、

红豆沙馅适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先做泡芙面糊：将色拉油、黄油、清水倒进锅中，用小火煮沸并且用手动打蛋器不停搅拌
步骤2/12 点击查看大图
加入高筋面粉
步骤3/12 点击查看大图
迅速搅拌均匀并且关火，冷却后分次加入全蛋液搅拌均匀，直到面糊浓稠发白
步骤4/12 点击查看大图
面团制作：将除了黄油以外的所有面团材料放入面包桶内，启动和面程序，揉至面团光滑
步骤5/12 点击查看大图
加入软化的黄油，再次启动和面程序，值至面团光滑
步骤6/12 点击查看大图
将面团盖上保鲜膜启动发酵程序，发酵到原来的两倍左右大，将其取出按压出面团的空气
步骤7/12 点击查看大图
将面团分成6等份，盖上保鲜膜松驰15分钟，再逐一擀成椭圆形
步骤8/12 点击查看大图
加入红豆沙从左往右卷起，将收口处全部捏紧
步骤9/12 点击查看大图
放入有牛油纸的烤盘中，进烤箱进行二次发酵
步骤10/12 点击查看大图
取出发酵好的面团，用裱花袋将泡芙面糊挤上
步骤11/12 点击查看大图
烤箱预热，上下火175度，烤盘放入烤箱中层，烤18分钟
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-11

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