鸡蛋羹
这是我第一次做，各种材料的用量都是约摸着来的，鸡蛋液是做面包剩下的，不到1个鸡蛋，于是又加了1个鸡蛋，这是甜鸡蛋羹，白糖和奶粉按个人口味加就可以，水的量大概是蛋液的1.5到2倍左右
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步骤1/5
白糖用开水化开，等凉至不烫口，加入奶粉搅拌均匀备用
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步骤2/5
鸡蛋打散成均匀的蛋液，用筛网过滤一遍，这样口感会更细腻柔滑
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步骤3/5
把放凉的（1）缓缓倒进蛋液里，轻轻搅拌均匀
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步骤4/5
拌匀后的蛋液静置几分钟，以消掉一部分泡沫
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最后一步
点击查看大图
用保鲜膜盖住碗口，这样可防止水蒸气滴落在蛋液上形成蜂窝状，这是保证蛋羹平滑如镜面的最关键之处。水烧开后放入碗中火蒸10分钟，取出即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-11
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