新年到，健康饮品喝起来——自制蜂蜜柚子

浏览 3.7万 · 收藏 330 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

冬季，吃柚子的季节。以前都是只吃柚子肉，皮直接进到垃圾桶里，或是当过空气清新剂后再进垃圾桶。前些天，看到自制柚皮糖的菜谱，试着做了，大家都很喜欢，把煮过柚子皮的水加了蜂蜜，做成的蜂蜜柚子超喜欢，一点不比康师傅的逊色，这次这个菜谱记录下来。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

柚子皮 1个

、

食盐适量

、

冰糖 350g

、

熬糖水 200g

、

蜂蜜 2.5大勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
柚子皮取下来之后，用水冲洗表面，然后撒些盐，用刷子刷柚子皮表面，最后用清水冲净。
步骤2/15 点击查看大图
用刀取出里面不规整的白色部分，切掉一薄层就好。切成2mm的厚片。
步骤3/15 点击查看大图
切好的片，放到盆里。撒些盐（我用了大概不到40g），用手搓揉，争取把每一片都揉到。这样能够去除柚子清苦的味道。
步骤4/15 点击查看大图
揉搓好后，用清水冲洗几遍，去除盐味。
步骤5/15 点击查看大图
每换一次水，都攥干水份。这样也是便于去除柚子皮的苦味。
步骤6/15 点击查看大图
用水泡上，盖上盖子。大概四五个小时换一次水，每次也都要攥干再加水。24小时之后就可以做了。
步骤7/15 点击查看大图
24小时之后，攥干柚子皮的水分。柚子皮放锅里，装入足够多的水，开火煮，水开后煮了大概15分钟左右，将柚子皮煮软煮透即可。
步骤8/15
煮好的柚子皮晾凉，洗净手，攥干，去除水份。水不要倒掉，留着做蜂蜜柚子饮料。
步骤9/15 点击查看大图
冰糖加水，先中活后转小火，熬成浓糖浆。
步骤10/15 点击查看大图
倒入柚子皮，炒至汤全部收干。
步骤11/15 点击查看大图
摊开，晾凉（如果觉得水份太大，可以放烤箱低温烘烤或自然风干），就是柚皮糖。可直接吃，也可泡水喝。密封冰箱冷藏保存可以存放很久。
步骤12/15 点击查看大图
糖做好了，我们开始做饮料了！晾至温凉的煮过柚子皮的水，加入两勺半（喝汤的大勺）蜂蜜，搅匀。凉透，装瓶。
步骤13/15 点击查看大图
颜色很漂亮。忽略掉后面杂七杂八的东西吧，着急拍照，还没来得及收拾*^_^*冰箱冷藏后味道更加，完全可以和康师傅蜂蜜柚子媲美～～～而且更健康！
步骤14/15 点击查看大图
很好喝滴～～～
最后一步点击查看大图
颜色很是漂亮！

小贴士

柚子皮是柚子的身体的一部分，自然含有柚子的一定营养成分，能吸收油腻物质，起到化解油腻的作用。蜂蜜具有促进消化，去火的功效。蜂蜜和柚子两者结合，正适合春节期间的饮食习惯。今年过年回家，就打算自制这款蜂蜜柚子当饮料了，营养又健康，估计还会获得不少掌声呢～～～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-11

换个做法