土豆腊肉焖饭
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步骤1/5
米洗净沥干水分备用,香菇提前一晚泡发洗净切丁,土豆去皮切丁用水泡一会儿析出淀粉,腊肉洗净切薄片。
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步骤2/5
热锅下油(腊肉如果是肥瘦相间的,建议油少一点因为可以产生油),油热后把腊肉放进去炒至腊肉透明并微微有焦黄(大火2分钟左右即可),把沥干水的香菇丁和土豆丁倒进去继续翻炒并加入豆瓣酱,大概炒个2分钟,这个炒的过程可以给土豆定下型,免得一煮就化了。
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步骤3/5
腊肉、土豆丁和香菇丁加豆瓣酱炒了后,加二勺生抽一勺老抽,并将沥干水分的大米放进去炒,这是为了让大米更好吃更入味。炒制时间3分钟,时间可以准备电饭锅或是提前准备,电饭锅预热,准备热开水一壶。
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步骤4/5
把混合了食材的大米炒了3分钟后,加盐炒匀放入电饭锅,加热水没过约1厘米高,然后按下煮饭键即可。如果喜欢湿一点可以多点水,一定热水不然土豆化了。
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最后一步
待煮好后加入切碎的葱花(没有可不加)拌匀焖5分钟,起锅可以吃啦^_^比煲仔饭更好吃,还有一层锅巴,大爱啊^_^也可以换成砂锅试试,不过我家只有电饭煲就没办法尝试了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-11
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