百叶包肉
上海本帮菜之一
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步骤1/6
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百叶用热水洗净 切成方形（略大可便于包折）
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步骤2/6
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猪肉馅 胡萝卜 大葱+黄酒 盐 糖 生抽若干 搅拌均匀
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步骤3/6
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将混合馅儿置于百叶片中 像包小包裹一样折叠
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步骤4/6
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从下往上卷时 应卷得紧些 折叠成形 （由于卷得紧 所以没用小葱或细线环绕固定）
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步骤5/6
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小心放入锅中 大火加水烧熟（高汤更好） 再转小火烧5-10分钟 出锅
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最后一步
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根据各自口味 调酱汁勾芡 淋在煮熟的百叶包上
1.可用小葱或细线绕在百叶包外以固定。2.如馅料味道已较重，可以不淋酱汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-11
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