回锅肉(8人份)
看上去很简单,其实好不好吃非常考验刀功。
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步骤1/6
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猪后腿肉洗净,放入锅中,加适量的葱,姜,黄酒,烧开后煮20分钟
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步骤2/6
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大蒜叶切段,后段的根部全都切开
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步骤3/6
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肉煮完以后将其取出,用保鲜袋装好放入冰箱中速冻3分钟,方便接下来的切配。
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步骤4/6
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最关键的一步,决定了你做出来的回锅肉入不入味,香不香。将肉切片,尽量切的薄。我刀功不行,还是有点厚QAQ
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步骤5/6
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起油锅,先放肉片进去翻炒3分钟,然后加入1勺豆豉,适量的生抽,1-2勺糖,继续翻炒半分钟左右.
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最后一步
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加入大蒜叶,翻炒至香气扑鼻,出锅完成.
这次做的是八人份的回锅肉,量很大,大家准备材料的时候根据人数来调整^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-11
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