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灌香肠

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游圆

爸爸在家给朋友做的香肠，每年在异乡若是不回故乡山城重庆。自己做个泡菜，再做一个熏肉香肠便是最大的慰藉。在大市场，购买肥瘦相间的猪肉，用机器搅成红白相间，清晰分明的肉条。然后用机器将加好白酒姜末味精白糖的肉馅灌进用水润滑过的肠衣当中。45斤左右，自己带了辣椒粉，花椒粉，桂皮，八角
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
瘦肉 50斤
、
干辣椒 50个
、
花椒 100g
、
桂皮 适量
、
八角 适量
、
白胡椒粉 5g
、
食盐 600g
烹饪步骤
小贴士

十元一斤肉，2.8两钱胡椒粉，十斤肉，四两盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-11

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