营养考生餐——香菇鸡腿面

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几天前有一位新关注的朋友回复说自己是高三学生，胃不太好，所以每天会做点汤面。想来也是——平时在家胃不太舒服的话，家长会给煲汤熬粥慢慢养着，而时间较为紧张的高三学生自己做的话，汤面则是最快捷省事的: 时间不到半小时，一顿饭只要刷一次锅。想了想，做了这样一碗简单快捷但营养还算均衡的香菇鸡腿面，汤非常好喝，鲜香又清爽~虽然有抄袭康师傅香菇炖鸡面的嫌疑，不过也能说明这种搭配非常经典，符合大众口味(￣▽￣)。记得高三的时候，感受到了很多来自周围的帮助和善意，刨去家长和老师的期望不说，想来大家应该也都是乐于看到一个人努力进取吧。希望这位小师妹喜欢~ 最近各大高校应该也到考试周了，大家紧张复(yu)习(xi)之际可以抽出40分钟左右给自己做一碗鸡汤面补补~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 1个

、

香菇 3个（60g）

、

口蘑 3个（50g）

、

挂面 100g

、

生抽 15ml

、

盐 2茶匙（10ml）

、

料酒 1/2茶匙（2.5ml）

、

油 5ml

、

姜一块（8g）

、

小葱 2根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡腿去骨（用剪刀沿骨头剪开，把肉撸下来~），在皮上面划3刀，姜切片。
步骤2/6 点击查看大图
用0.5茶匙料酒，0.5茶匙盐，5ml生抽和几块姜片腌制15分钟。
步骤3/6 点击查看大图
香菇和口蘑洗净切片。
步骤4/6 点击查看大图
锅里放5ml油（鸡皮下有脂肪，一点点油就够了）,将鸡腿皮朝下煎到焦黄(姜也放进去一起煎)。
步骤5/6 点击查看大图
翻面后将香菇和口蘑也放进去，当口蘑的汁水煎出来了，加入800ml水，水开后煮15分钟。瑞娘觉得这次汤煮得很漂亮~
最后一步点击查看大图
加入挂面煮4~6分钟，尝尝汤头，瑞娘大概加了10ml生抽，1茶匙盐。撒上小葱开吃~

小贴士

1. 当时忘买青菜了，建议做的时候扔一把，可以增加维生素和膳食纤维的摄入。 2. 虽然鸡腿需要去骨，但是带皮煎出来会比较香，而且由于脂肪含量略高，口感也比鸡胸更柔嫩，不建议替换为鸡胸肉（去骨很快的~）。 3. 香菇和口蘑都切片就好，瑞娘打花刀纯粹为了装逼，拍出来还不好看π_π…… 4. 鸡汤煮15分钟后味道比较足（¯﹃¯），如果觉得浪费时间请一边背诵古文比如《陈情表》什么的…… 5. 为了爽快地喝汤，这次盐放得比较少，大家可以根据口味酌情加盐加辣加酱油等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-11

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