凉拌五花肉
每逢过年妈妈总会做这道下酒菜,肥瘦相间Q糯香的口感让我永远不能忘记,这道菜常常勾起我儿时过年的回忆。幸福留恋。
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步骤1/8
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五花肉过水焯一下杂质。
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步骤2/8
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煮肉器内放入葱,姜,蒜,花椒,一个辣椒。盖好。
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步骤3/8
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锅内放肉,煮肉器,放两个红枣,(刚才忘提了这里补上)。下些料酒,开火煮熟。
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步骤4/8
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熟后,在锅内闷一会,再捞出放晾水泡上。
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步骤5/8
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姜切米粒,蒜一定要拍碎,别切,拍碎的蒜香辣。
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步骤6/8
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把蒜姜用捣蒜器捣烂。
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步骤7/8
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里面加入醋,生抽,辣椒油,味精,香油,盐拌匀。
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最后一步
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浇在切好的肉上即可。
这道菜一定选肥瘦相间的肉,才能吃出Q糯香的感觉!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-11
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