草莓慕斯蛋糕

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慕斯蛋糕人见人爱，无论是招待客人还是作为礼物送给别人，都是不错的选择。家人聚餐也可以小露一手。

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1小时以上 | 配菜(中级)

草莓 500g

、

黄油 50g

、

消化饼干 80g

、

淡奶油 150ml

、

白砂糖 80g

、

朗姆酒 5ml

、

吉利丁片 3片

、

鸡蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
原材料大集合。把芒果换成草莓即可
步骤2/18 点击查看大图
消化饼干用搅拌机绞成粉末状
步骤3/18 点击查看大图
黄油切小块隔水或者隔火融化成液态
步骤4/18 点击查看大图
饼干沫和黄油搅拌在一起
步骤5/18 点击查看大图
搅拌均匀后，均匀压平在模具底部。放入冰箱冷藏。
步骤6/18 点击查看大图
草莓切块
步骤7/18 点击查看大图
用搅拌机绞成果泥
步骤8/18 点击查看大图
两片吉利丁片加冷水泡软
步骤9/18 点击查看大图
淡奶油加50克白砂糖打发五分即可。奶昔状。
步骤10/18 点击查看大图
牛奶加30克白砂糖隔水搅拌至白砂糖融化
步骤11/18 点击查看大图
加入泡软的吉利丁片迅速搅拌至融化
步骤12/18 点击查看大图
加入蛋黄和朗姆酒搅拌均匀
步骤13/18 点击查看大图
草莓果泥加牛奶鸡蛋混合液一并倒入打发好的淡奶油迅速搅拌。因为吉利丁片遇冷会凝固，所以搅拌速度要快。（如果要做镜面，就留下三小勺果泥）
步骤14/18 点击查看大图
搅拌好的混合液如图。将混合液倒入模具放进冰箱冷藏两个小时。
步骤15/18 点击查看大图
两小时后，取一片吉利丁片加水软化后，倒入温水搅拌至融化，加入草莓果泥搅拌均匀。从冰箱取出模具，在蛋糕表面铺上几片新鲜草莓，再将刚搅拌好的凝胶均匀倒在蛋糕表面，如上图。再把蛋糕放入冰箱冷藏两小时。
步骤16/18 点击查看大图
脱模。冷藏到时间之后，把模具从冰箱取出。用电吹风围着模具周围吹热风两分钟即可。用手把模具用上拔出，即脱模成功。
步骤17/18 点击查看大图
如果不做镜面就是这个效果
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最后按照自己的喜好进行装饰。