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朱古力奶酪慕斯的做法

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朱古力奶酪慕斯

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30~60分钟 | 切墩(初级)

可可粉 5g

、

芝士 50g

、

魚膠粉 5g

、

涼開水 10g

、

糖粉 50g

、

低筋麵粉 120g

、

雞蛋 6个

、

鮮奶 100ml

、

水果粒 50g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
備料
步骤2/15 点击查看大图
可可粉備料
步骤3/15 点击查看大图
奶酪備料
步骤4/15 点击查看大图
芝士備料
步骤5/15 点击查看大图
餅底製作忽略，雞蛋，糖粉，芝士打發，全部倒入攪拌奶酪備料，直到完全無顆粒
步骤6/15 点击查看大图
均勻倒入模具餅底中，水果粒均勻鋪墊一層
步骤7/15 点击查看大图
在水果粒表面均勻塗抹奶酪直到模具一半高度為止，放入冰箱冷藏20分鐘
步骤8/15 点击查看大图
製作朱古力慕斯，隔水加熱，但是溫度必須低於30度，否則朱古力會結成塊狀而且缺少光澤。
步骤9/15 点击查看大图
成型後的朱古力慕斯
步骤10/15 点击查看大图
均勻鋪墊入已經凍結好的奶酪上層，放入冰箱冷藏40分鐘
步骤11/15 点击查看大图
冷藏好的蛋糕體
步骤12/15 点击查看大图
製作裱花
步骤13/15 点击查看大图
白色玫瑰裱花成型
步骤14/15 点击查看大图
上碟後點綴彩珠，圍邊，綁好絲帶
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成品出爐

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-10

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