黑森林蛋糕
正好我闺蜜的生日，她又好爱吃黑森林的，就学着自己做，亲手做蛋糕给她吃
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步骤1/17
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分离蛋清和蛋黄。
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步骤2/17
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蛋黄中加入30g白砂糖，用打蛋器轻轻搅拌均匀，不用打发
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步骤3/17
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加入牛奶和色拉油搅拌均匀
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步骤4/17
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将低筋面粉和可可粉混匀，筛入蛋黄液
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步骤5/17
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搅拌均匀
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步骤6/17
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滴几滴柠檬汁进入蛋清（这样蛋清更容易打发），装蛋清的盆里一定不能有油和水，否则无法打发
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步骤7/17
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打蛋清时分三次加入10克白砂糖，将蛋白打至用打蛋器打至表面出现清晰的纹路。
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步骤8/17
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把三分之一打发的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀从下向上翻拌均匀，不要搅拌哦，再把拌好的蛋黄糊中倒入剩余的三分之二的蛋白中，用相同方法。
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步骤9/17
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均匀后倒入蛋糕模中，在桌上震动几下，排出里面的气泡
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步骤10/17
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讲蛋糕胚横向分出三片（没有专用的转盘，就用微波炉的转盘）
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步骤11/17
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柠檬皮擦出皮屑
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步骤12/17
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淡奶油中加入40克白砂糖，柠檬皮屑，半个柠檬汁，打发
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步骤13/17
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虽然黑森林一般都是用黑樱桃，但闺蜜喜欢草莓，我就选了五颗草莓，其余切成碎丁
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步骤14/17
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在一片蛋糕上用毛刷涂樱桃酒，抹上奶油，在奶油上撒上草莓碎
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步骤15/17
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铺上另一片蛋糕片，压实后重复步骤
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步骤16/17
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黑巧克力擦出巧克力末
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最后一步
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均匀地将巧克力屑撒在蛋糕表面，将剩余的奶油放入裱花袋，把草莓放蛋糕上。完成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-10
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