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梅干菜扣培根的做法

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梅干菜扣培根

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我这个人吧~比较懒~一般涉及生肉的菜肴都是慎之又慎（说白了都是基本不做），但是也由不得我啊，学校里面也没冷库什么的，我这种处女座病患一次一定要至少半斤，根本吃不完啊没法放，所以很少做，一般也就是香肠火腿有的时候打牙祭吃点腊肉咸肉咸蹄髈之类，不为别的，容易存放~ 我对梅干菜向来就是执念，雪里蕻梅干菜笋干梅干菜甚至是小青菜梅干菜都喜欢，甜味咸味也不挑，这几天馋虫大动，一门心思想吃梅干菜扣肉…… 没办法，不能买五花肉就用培根来试试，毕竟也都是五花到顶的嘛，更方便的是~还不用切~~~嘿嘿~~ 作为一个黄酒酒鬼，不配上上好的黄酒怎么算是做菜！来来来配上八年陈半干黄酒，14度的，香死人咯！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

美式培根 5片

、

黄酒 1碗

、

梅干菜适量

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
美式培根可以全拉出来切下来想用的部分，也可以拿出来几片切段
步骤2/13 点击查看大图
切好了码放起来，整理一下
步骤3/13 点击查看大图
找一个小砂锅，垫上码放好的培根
步骤4/13 点击查看大图
梅干菜仔细挑去里面的杂质
步骤5/13 点击查看大图
梅干菜简单冲洗一下，码放到培根的上面，稍微压紧
步骤6/13 点击查看大图
倒进去黄酒（八年陈啊超好喝！），一直到小砂锅满了为止
步骤7/13 点击查看大图
盖上砂锅盖子，隔水炖煮四十分钟
步骤8/13 点击查看大图
最后，把砂锅中的汤汁倒出来，加一点生粉勾芡，砂锅里面的梅干菜和培根扣在盘子里面，把芡淋上去，稍微装饰一下即可！
步骤9/13 点击查看大图
步骤10/13 点击查看大图
步骤11/13 点击查看大图
步骤12/13 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

1、梅干菜不要过度冲洗，不然就没有那么美妙的风味了~ 2、梅干菜里面盐分很多，培根也是有盐分的，所以不用加什么酱油和食盐，天然风味最好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-10

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