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董小姐菌菇汽锅鸡的做法

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董小姐菌菇汽锅鸡

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食材清单加入采购清单

牛肝菌 50g

、

竹荪 100g

、

猴头菇 2个

、

香菇 50g

、

散养鸡 1只

、

枸杞 10g

、

料酒适量

、

生姜适量

、

青葱适量

、

无碘盐适量

、

淮山片 10g

、

党参 10g

、

黄芪 10g

、

虫草花 5g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猴头菇和香菇用淘米水浸泡半小时，变软后洗净沙石和灰尘，然后反复冲洗，确保干净后，净水浸泡3小时。
步骤2/6 点击查看大图
竹荪和牛肝菌用温热的淡盐水浸泡，变软后洗去杂质（竹荪遇水即软，很嫩，要小心，尽量不要破坏竹荪的原形），随后同样净水浸泡3小时。
步骤3/6 点击查看大图
鸡切块，焯水（期间可放姜片、料酒去腥），冷水洗去血沫。
步骤4/6 点击查看大图
焯水后冲洗干净后，放入汽锅，把所有辅料依次放入（摆盘）。
步骤5/6 点击查看大图
汽锅内不用放水，在底锅内放足够的净水，大火烧至水沸后转小火闷炖2-3小时候。
最后一步点击查看大图
底锅和汽锅之间如果有缝隙，汽锅和锅盖之间如果有缝隙，可以用毛巾或者如图加以适当密封。（有点丑，但可以加快烹饪速度，所以，可以忍）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-10

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