烧汁茄子
这是和挪红老师学做的烧汁蓑衣茄子,原帖介绍是属客家菜。尝试一下,虽做了一些改动,但味道还是非常有诱惑力的,不过我做的样子就……在颜值爆表的美食面前,此颜差矣
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步骤1/9
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准备:长茄子、葱姜蒜辣椒
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步骤2/9
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葱蒜辣椒切碎、姜切片
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步骤3/9
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茄子斜切,但不要切通(原贴大意:切完一面,反过来同样刀法再切另一面)
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步骤4/9
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把酱油、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、白糖、面酱、盐、水调成料汁备用。
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步骤5/9
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平底锅放油,温热后放入茄子,中小火煎。
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步骤6/9
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煎好一面后,翻过来煎另一面。
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步骤7/9
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放葱姜蒜辣椒,炒出香味。
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步骤8/9
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放料汁,盖上锅盖焖上三几分钟至茄子熟软。
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最后一步
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好了,装盘吧。
料汁可根据自己口味来调。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-10
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