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四川泡菜的做法

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四川泡菜

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1小时以上 | 掌勺(高级)

白萝卜一根

、

绿萝卜一个

、

胡萝卜两个

、

小米椒一袋

、

辣椒适量

、

盐 10勺

、

花椒 20颗

、

大料 3个

、

姜 3片

、

白酒 1两

、

白醋 3勺

、

圆白菜适量

、

冰糖六小块

、

桂皮 2块

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
萝卜切竖条，晾干
步骤2/4 点击查看大图
圆白菜手撕片，洗净晾干
步骤3/4 点击查看大图
凉水加入姜3片、大料3个、花椒20粒、白酒一两、白醋三勺、盐十小勺、大料两片、冰糖六块，煮沸熬制5分钟。
最后一步点击查看大图
将晾干的菜均匀放入干净无油无味儿的密封器皿，加入凉透的调料水和小米椒、辣椒，密封阴凉处保存三天即可食用，如果天气热，要每天打开一下，将发酵的气体放出。天气冷可以延长密封时间。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-09

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