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红烧鸡爪的做法

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红烧鸡爪

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鸡爪中有丰富的胶原蛋白，能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。能增强皮肤张力、消除皱纹的功效。鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。特别是女士，多吃鸡爪可以让皮肤富有弹性而且能减少皱纹的生成，今天做了一道红烧鸡爪，一口气吃了四个！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡爪 500克

、

生姜 1块

、

蒜瓣 2个

、

陈皮 1块

、

油适量

、

盐适量

、

鸡粉少许

、

白酒 3汤匙

、

蚝油 2汤匙

、

红糖 15克

、

生抽 2汤匙

、

老抽 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
剪掉鸡爪上的指甲，洗净沥干水。
步骤2/15 点击查看大图
锅里放适量水，放一块陈皮、一勺盐、姜片，烧开。倒下鸡爪焯煮3分钟左右。
步骤3/15 点击查看大图
处理配料：红糖切碎，蒜瓣拍碎、姜切片。
步骤4/15 点击查看大图
调酱汁：用碗盛起酱油、老抽。
步骤5/15 点击查看大图
加入蚝油，搅拌均匀放在一旁备用。
步骤6/15 点击查看大图
鸡爪焯水后捞起，用凉水冲洗干净。
步骤7/15 点击查看大图
热锅，放适量油，下蒜片、姜片爆香。
步骤8/15 点击查看大图
倒下鸡爪翻炒片刻。
步骤9/15 点击查看大图
加入红糖。
步骤10/15 点击查看大图
倒入白酒。
步骤11/15 点击查看大图
倒入调好的酱汁，拌匀。
步骤12/15 点击查看大图
加上2—3碗左右的清水大火煮开，遮上锅盖、调成中火焖煮30分钟左右。
步骤13/15 点击查看大图
煮至酱汁收干，调入鸡粉、翻炒均匀即可。
步骤14/15 点击查看大图
装盆~啃起！
最后一步点击查看大图
美味~~

小贴士

鸡爪一定要剪掉指甲，吃起来方便，又卫生。先焯水去除部分油脂再焖煮。用料酒代替白酒也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-09

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