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蛋挞皮(千层酥皮、千层派皮)

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看到豆粉们做蛋挞都喜欢买半成品蛋挞皮,心里十分捉急,购买的蛋挞皮里面包裹的是玛琪琳。玛琪琳是植物氢化油,不仅对身体有害,而且口感相对黄油也差得多。没有自己用黄油做过的豆粉觉得自己用买来的蛋挞皮做成的蛋挞已经很好吃了,很满意。但对比一下自己用黄油做的就知道买来的是该扔的货儿了。我把
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小贴士

以前看别人做每次折叠完都放冰箱冷藏15分钟,现在是冬天,天冷黄油不化,我只在第一步静置了面团,后面叠面团的过程都是一直操作下来,中间没有醒面的过程,倒也没有破皮漏油,如果是新手,可以考虑每次折叠完后用保鲜膜包住放冰箱冷藏静置15分钟再继续下一步。这个量可以做大约20个蛋挞皮,一次用不完可以用保险袋装好放冰箱冷冻,下次用取出自然解冻就可以了。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-01-09

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