蛋挞皮(千层酥皮、千层派皮)
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看到豆粉们做蛋挞都喜欢买半成品蛋挞皮,心里十分捉急,购买的蛋挞皮里面包裹的是玛琪琳。玛琪琳是植物氢化油,不仅对身体有害,而且口感相对黄油也差得多。没有自己用黄油做过的豆粉觉得自己用买来的蛋挞皮做成的蛋挞已经很好吃了,很满意。但对比一下自己用黄油做的就知道买来的是该扔的货儿了。我把
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烹饪步骤
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步骤1/17
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取454G立方体装黄油一块,打开包装
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步骤2/17
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取最大面积的一面,切下大约1.2厘米厚的黄油,重量差不多120G,少了再片下一些补上,黄油装小号保鲜袋室内回温。
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步骤3/17
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200G普通面粉加入95G水和25G黄油和成面团,和面过程中根据面团软硬可适量加少许水(记住少许啊),面团盖保鲜膜放置30分钟。
步骤4/17
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发布于 2015-01-09
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