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红油金针拌耳丝——新厨娘的创新年夜菜的做法

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红油金针拌耳丝——新厨娘的创新年夜菜

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传统的凉拌金针菇在春节家宴中很受欢迎，但在如此喜庆的节日里，却显得单薄，加上几丝色彩红润，清脆爽口的卤猪耳再配以天然醇鲜的六月鲜酱油，整个菜品顿时高调出味。红绿相间春意盎然的色彩，既不失原本的味道，又让所有人吃的开心。说话间，新年的脚步就越来越近啦，年菜也该备起来啦。说起年菜，各地的风俗都不一样，不过不论风俗如何，那些充满年味儿、充满寓意的菜总是最应景儿的。比如今儿这款拌耳丝，有丝丝顺意的寓意，不仅意头好，味道也好，而且做起来简单方便，这才是年的味道。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

切片卤猪耳 200g

、

黄瓜 1根

、

金针菇 1把

、

香菜 1棵

、

六月鲜特级酱油 1大勺

、

陈醋 1大勺

、

芝麻油 1小勺

、

芝麻红油 1大勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备好这道菜所需材料；
步骤2/8 点击查看大图
黄瓜洗净、擦丝，香菜切碎；
步骤3/8 点击查看大图
金针菇切去根部，用水焯烫至软，浸入冷水；
步骤4/8 点击查看大图
将黄瓜丝与挤干水分的金针菇放入盆中；
步骤5/8 点击查看大图
再放入切片的卤猪耳；
步骤6/8 点击查看大图
加入六月鲜特级酱油和陈醋；
步骤7/8 点击查看大图
再放入香菜、芝麻油和红油；
最后一步点击查看大图
充分拌匀即可。

小贴士

1. 如果买到整个猪耳，尽量切薄片； 2. 金针菇烫软即可； 3. 料汁可根据个人口味调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-09

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