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【深夜食堂】的包菜卷的做法

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【深夜食堂】的包菜卷

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深夜食堂一直是小红花很喜爱的电视剧，刀疤老板遇到了各种各样的人，还有他们的人生。如同芸芸众生，你我他。每道菜背后都有一段故事。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉馅 250g

、

洋葱半个

、

鸡蛋 1个

、

完整的包菜叶 4片

、

盐适量

、

鸡精适量

、

料酒适量

、

胡椒粉适量

、

生抽适量

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/10
第一步，准备食材啦。将半个洋葱切丁，包菜叶焯水。
步骤2/10 点击查看大图
第二步、和馅。在猪肉馅中加入洋葱丁，一个鸡蛋，适量生粉，盐，鸡精，酱油，料酒，胡椒粉。然后动起来，将所有东西搅拌均匀。PS：洋葱丁要切碎一点，小红花切的太大了，有点影响口感。这里味道可以重一点。味道淡了也没关系熟了以后可以沾着酱料吃。
步骤3/10 点击查看大图
第三步、包肉馅。先平铺包菜，用擀面杖将白菜叶擀一擀。这样叶子会变的更软更容易包。
步骤4/10 点击查看大图
中间放入约50克的馅。将上半部分叶子盖下来。
步骤5/10 点击查看大图
两边叶子盖过来。
步骤6/10 点击查看大图
最后将有菜莖的那部分翻上去，用牙签固定住。哒哒，包好啦！肉馅的多少视叶子的大小而定。不过，不建议放太多，因为肉馅煮熟了以后体积会变大哦。
步骤7/10 点击查看大图
三下五除二，四个全好啦。
步骤8/10 点击查看大图
最后一步、锅里加高汤适量，烧开后放入包菜卷。烧七八分钟左右。给汤水调下味道，淡一点，因为包菜卷本身就有味道了。
步骤9/10 点击查看大图
最后成品。
最后一步点击查看大图
再来一张！不会摆盘是硬伤有木有。

小贴士

这是一道考验小红花耐心的菜。尤其是拨包菜叶的时候，小红花自己总结了一个步骤：先把头那里的莖切断，然后从底部开始慢慢松动，松了以后就可以轻松剥下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-08

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