粿肉
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步骤1/7
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把所有原料加入葱、盐、胡椒粉和蘑菇精拌匀。
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步骤2/7
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打入一个鸡蛋和少许面粉混合均匀。加面粉和鸡蛋是防止炸的过程中内馅散开。面粉不要多，粘住材料就行。
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步骤3/7
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豆腐衣铺开对折包入肉馅卷起，剪去多余部分。
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步骤4/7
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包好后开水上锅蒸十来分钟。
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步骤5/7
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蒸熟后晾凉。
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步骤6/7
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大火热油，切块入油锅后改用中火炸。腐皮外层变硬便可捞起。切忌过火。粿肉入锅时要把湿的那面朝上才不会粘锅。
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最后一步
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捞出控油摆盘，吃时沾桔油甚是美味。
炸粿肉时先烧热铁锅再放油，粿肉下锅炸时湿的那面要朝上才不会容易沾锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-08
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