鱼香蒸茄子
茄子好吃，但是太吸油。切好用盐腌会儿是个好办法，但是没时间，不适合下班回家急着做饭的饿鬼。那么，这个时候，大蒸锅就派上用场了
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步骤1/5
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茄子洗好，上蒸锅，10分钟就好
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步骤2/5
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蒸的时候切好葱姜蒜，再把酱油，醋和糖按1：1：1调碗酱汁。这边准备好，那边茄子也蒸好了
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步骤3/5
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茄子撕成条，挤挤水，一小勺盐拌匀。
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步骤4/5
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热油，一勺豆瓣炒出红油，加姜蒜炒香，再加一勺剁椒翻炒。接着倒入调好的酱汁，翻几下关火。
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最后一步
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把炒好的调味汁倒在茄子上，撒上葱花。齐活儿～
这个不是标准的鱼香汁，甜咸酸辣都不那么突出，我觉得更中庸适口些。蒸菜真是快啊，那边上锅就不用管了，这边备好小料，再慢，十五分钟也能全流程。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-08
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