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蘑菇鲫鱼汤的做法

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蘑菇鲫鱼汤

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配菜(中级)

鲫鱼半斤重

、

河虾 1两

、

蘑菇 3-4个

、

黑木耳少量

、

枸杞 10颗

、

盐

、

生姜

烹饪步骤

步骤1/4
鲫鱼处理干净后用厨房用纸巾吸干净水分；油里下姜片煎一下，再下鱼煎，小火，这样可保证鱼皮不粘锅，鱼身完整；煎至两面金黄；
步骤2/4
另起一口锅放入已煎好的鱼加入滚水大火烧开转中火炖10分钟这个时候汤汁已洁白如奶色
步骤3/4
加入切好的蘑菇厚片木耳转小火炖15分钟
最后一步
最后加入河虾枸杞再炖5分钟起锅前加两小勺盐调味汤汁醇厚鲜美鱼肉细腻非常适合冬日暖暖来一碗。

小贴士

1、鲫鱼内黑膜一定要处理干净；2、煎鱼要煎透；要煎出完整漂亮的鱼，可在油里先下姜片煎一下再煎鱼可保持鱼皮不粘锅；3、煮汤一定要用滚水，可煮出奶色汤汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-08

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