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蒜苗回锅肉

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小厨麦田

无人不知无人不晓的国民菜有木有，回锅肉，有人用莲花白炒 有人用青椒炒，但我还是觉得蒜苗跟他才是绝配，不喜欢吃肥肉，就选瘦点的肉吧~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
五花肉 一块
、
蒜苗 一把
、
郫县豆瓣酱 1汤匙（喝汤勺）
、
老干妈豆豉 1汤匙（喝汤勺）
、
料酒 1茶匙
、
酱油 1茶匙
、
葱姜蒜 适量
、
花椒 5颗
、
白糖 半茶匙
烹饪步骤
小贴士

1.煮肉前先吊汤，肉更香。 2.老干妈比较辣，不习惯的也可用甜面酱代替。 3.肉煮到七八成熟捞起再经过回锅，肉质比较不容易炒老哈。 4.要让肉好切，有条件的话可以放冰水里面泡一会。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-07

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