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粗粮素包子的做法

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粗粮素包子

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营养健康又美味峨！

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋粉 200g

、

玉米面 200g

、

面肥一块

、

温水 180g

、

红萝卜（中等大小）一个

、

冻豆腐一大块

、

食用油 150g

、

生抽 2勺

、

十三香少许

、

鸡精少许

、

盐 3克

、

葱末 50g

、

碱 2g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
留出小半碗面粉做蒲面，将其余的面粉、玉米面、面肥、水和一起，揉成光滑面团，置温暖处发酵至两倍大。
步骤2/7 点击查看大图
红萝卜去皮、擦丝，洒2克盐拌匀，腌半小时杀出汁，挤干备用。
步骤3/7 点击查看大图
冻豆腐切成细小丁。
步骤4/7 点击查看大图
炒勺加油烧至8成热，加葱末炒香后，加入冻豆腐翻炒，再加入十三香、生抽、1g盐、鸡精，关火，加入萝卜拌匀，馅料做成了。
步骤5/7 点击查看大图
发好的面留出一块做老肥待以后发面用，其余的面中加入碱揉匀，切成十八等份的剂子，擀皮包馅。
步骤6/7 点击查看大图
由于玉米面的筋性小，做成大饺子形状容易些。包好的包子静置10分钟，冷水上屉，开锅后蒸15分关火，关火后两分钟开盖取出即可。
最后一步点击查看大图
营养又美味的玉米面素馅包子出锅咯！尽情吃吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-07

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