甜烧白
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对我来说这道菜就是过年,只有过年才会做。10岁以前从来看着一碗倒扣的肥肉都没胃口,终于吃了一小口才惊为天人。完全吃不出肉的腥味,入口即化,甚至不需要用到牙齿就可以在口间化开。豆沙的粗砺质感平衡了肉的软糯,好吃爆了><
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烹饪步骤
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步骤1/25
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甜烧白里使用红豆沙馅口感粘软容易发腻,要吃好吃的甜烧白还是自制豆沙吧。花饭豆泡发一夜后隔水蒸软,加少许水入搅拌机打成泥状。
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步骤2/25
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入炒锅炒,豆沙的制作流程只听外公讲过从来没有亲眼见过,这次也是个实验。老菜谱上说过可以用熟豆末加猪油白糖炒制而成,感兴趣的可以用这个方法来
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步骤3/25
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炒到略干就可以加猪油白糖和黄糖,猪油的份量略等同于干豆的重量
步骤4/25
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发布于 2015-01-07
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