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美容养颜猪皮冻的做法

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美容养颜猪皮冻

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猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，以猪皮为原料加工的皮冻，不但韧性好，色香味口感俱佳，而且对人的皮肤，骨骼，筋腱，毛发，都有重要的生理保健作用。能补充人体胶原蛋白的流失，美容养颜

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猪皮适量

、

八角 1个

、

桂皮 1小段

、

花椒少许

、

盐少许

、

鸡精少许

、

生姜少许

、

黄酒适量

、

大葱适量

、

生抽少许

、

白糖少许

、

麻油少许

、

米醋少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪皮洗净备用
步骤2/12 点击查看大图
生姜切片
步骤3/12 点击查看大图
锅中加水，放入猪皮，加入姜片，大量黄酒，煮5分钟，这步很重要，不然猪皮会有腥味
步骤4/12 点击查看大图
猪皮煮好后将水倒掉，清楚皮上残余的猪毛，並将猪皮上的油刮干净后洗净备用
步骤5/12 点击查看大图
八角，桂皮，花椒，大葱，生姜洗净，大葱切段，生姜切片
步骤6/12 点击查看大图
处理好的猪皮
步骤7/12 点击查看大图
将猪皮切成丝
步骤8/12 点击查看大图
准备高压锅，放入猪皮，八角，生姜，大葱，桂皮，花椒，黄酒，少许食盐，倒入清水。我这点猪皮用了饭碗大小的6碗水，水要没过猪皮，大约是猪皮的3到4倍
步骤9/12
盖上锅盖，开火煮，上汽后10分钟
步骤10/12 点击查看大图
当然，煮之前也可以加点酱油调色
步骤11/12 点击查看大图
猪皮煮好后捞出生姜，大葱，花椒，八角，桂皮等配料，加入鸡精调味，将猪皮带汤倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏。喜欢冻不喜欢皮的可以把皮捞出来，只保留汤汁。
最后一步点击查看大图
吃的时候，将猪皮冻从冰箱取出切块或切片，装入盘中，取一小碗倒入生抽，米醋，少许白糖，麻油，搅拌均匀后淋到猪皮冻上即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-07

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