干锅羊肉炖山药
小寒日，看有人说是进补羊肉的好时节，又有人说吃火锅，还有人说吃山药……想想想，参考大师们的作品后，于是有了这盆干锅羊肉炖山药
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步骤1/7
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带骨羊肉切成段，洗净用凉水泡
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步骤2/7
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准备好调料，另备火锅料
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步骤3/7
羊肉凉水入锅焯去血沫捞出控水
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步骤4/7
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热锅加适量油烧热，爆炒羊肉稍变色，加入姜片，葱段及八角、桂皮、香叶、干辣椒，炒出香味。加入火锅底料继续炒片刻，添肉汤或者清水（量稍多一点，一次加足量），小火炖
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步骤5/7
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山药去皮洗净泡入水中
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步骤6/7
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约四十分钟（我用的是羊羔肉，熟烂的快。若用老羊肉，继续慢慢炖）肉熟，将山药切成滚刀块加入在羊肉上面，加盖继续炖
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最后一步
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山药熟，拌匀稍炖，使山药入味。示口味调盐，鸡精。加入青蒜即成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-07
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