【老式面包（面包机版）】

浏览 109.2万 · 收藏 1.5万 · 学做 234

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

自由姐的方子，地球人都知道，不能更经典了。原方减半操作，做一个吐司再合适不过了。扭结的整形方式，拉丝无比赞，另外，这吐司很是香甜，是记忆中的味道，而且它的表皮有一股特别的油亮和焦色，让人特别有食欲。

食材清单加入采购清单

酵头：

、

金像高粉 105克

、

低粉 45克

、

细砂糖 12克

、

即发干酵母 3克

、

水 120克

、

主面团：

、

金像高粉 105克

、

低粉 45克

、

细砂糖 48克

、

盐 3克

、

奶粉 12克

、

蛋 45克

、

水 27克

、

黄油 36克

、

表面装饰：

、

黄油少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
材料酵头：金像面包粉105克、低筋面粉45克、细砂糖12克、即发干酵母3克、水120克主面团：金像面包粉105克、低筋面粉45克、细砂糖48克、盐3克，奶粉12克，蛋45克，水27克，黄油36克表面装饰：黄油少许注：按原方减半操作。水量请根据自家面粉的情况定，可适当减少。如果面包粉筋度不够高，也不必非得兑这么些低粉。
步骤2/16 点击查看大图
将酵头中的原料混匀。
步骤3/16 点击查看大图
放温暖处发至膨胀后回落。
步骤4/16 点击查看大图
内部呈蜂窝状。
步骤5/16 点击查看大图
将酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起。
步骤6/16 点击查看大图
揉至面筋扩展，表面光滑，加入黄油揉至完全阶段。
步骤7/16 点击查看大图
膜非常漂亮。
步骤8/16 点击查看大图
放温暖处发至约2倍大。
步骤9/16 点击查看大图
将面团取出，平均分割成4份。
步骤10/16 点击查看大图
立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长。
步骤11/16 点击查看大图
将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈。
步骤12/16 点击查看大图
将相接的部分塞进圆圈里。
步骤13/16 点击查看大图
四个都做同样的处理，并排放在面包机桶中。
步骤14/16 点击查看大图
放温暖湿润处进行最后发酵，发酵结束后一般在桶身八分高左右。
步骤15/16 点击查看大图
最后发酵结束，启用面包机烘烤程序（如果是烤箱操作，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟左右)。
最后一步点击查看大图
出炉后立即刷融化的黄油。