五丁包
扬州的三丁包五花肉丁,笋丁,鸡丁,比例2:1:1,自己吃感觉肉多了太油腻就加了香菇,胡萝卜,改成五丁包了。吃起来味道也不错!哈哈!大家按自己口味调试哦!
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步骤1/22
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将所有原料切成丁,末,备用
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步骤2/22
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鸡肉切丁,放入适量生抽,盐,鸡精,料酒,生粉腌制调味
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步骤3/22
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锅里放油,油热后放入生姜末,五花肉丁煸炒至五花肉出油
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步骤4/22
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加入香菇丁煸炒出香味
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步骤5/22
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加入老抽,白糖,盐,鸡精继续炒
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步骤6/22
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将香菇水倒入锅中
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步骤7/22
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炖好的高汤倒入锅中炖煮,大火十分钟,中火半小时
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步骤8/22
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收汁倒入腌制的鸡丁拌匀
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步骤9/22
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加入笋丁入味
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步骤10/22
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最后加入胡萝卜丁拌匀
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步骤11/22
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五丁馅出锅了,冷透待用
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步骤12/22
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面粉中间挖个坑
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步骤13/22
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酵母放入温水中拌匀五分钟
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步骤14/22
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酵母水放入面粉中拌成絮状,准备揉面
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步骤15/22
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将面粉揉至表面光滑,放到温暖的地方发酵
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步骤16/22
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已经发酵成一整盆了
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步骤17/22
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发酵成蜂窝状就好了
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步骤18/22
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揉面排气,切成小份
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步骤19/22
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擀成中间厚边薄的面皮
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步骤20/22
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放入五丁馅包
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步骤21/22
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包好放十五分钟
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最后一步
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冷水上锅蒸制,二十五分钟后就出锅啦!卖相好像还不错!哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-06
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