酱肉_告诉你最简单的美味腌制
就快过年了,酱货什么的做起来,杭州人的年,没有酱肉酱鸭,仿佛就不完整,这两天天气不错,刚好可以乘着好天气做一点,满足自己对过年的期望和对美食的渴望
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步骤1/7
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准备八角,过水洗净
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步骤2/7
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桂皮冲水洗净
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步骤3/7
花椒洗净,没有也可以用花椒粉替代
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步骤4/7
将酱油倒入无水无油的锅中,加入花椒,八角,桂皮,白糖,加热至沸腾后放在一边放凉
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步骤5/7
五花肉切大块条状,洗净后沥干水分
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步骤6/7
在晾凉的酱油中加入少许白酒,白酒没有黄酒也可以,搅拌均匀后放入五花肉
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最后一步
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将肉和酱油搅拌均匀,放在阴凉处腌制,每天用干净的筷子搅拌一下,使酱油均匀的进去肉里。腌制3到5天左右,等酱油的颜色进到肉里,将肉挂到太阳下晒一天后继续挂到阴凉通风处晾干即可。这样的肉可以自然存放4个月左右,用来炒菜蒸煮,味道奇香无比
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-06
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