儿时记忆~奶奶的味道~脆绍鸡蛋羹
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"脆绍"是成都人对臊子肉的一种叫法。把去皮五花肉剁碎,加适量料酒、生抽、糖码味,入油锅中小火慢慢煎制,直至肉末金黄酥脆,入口干香。炒制好的臊子肉可以用密封碗装好,做鸡蛋羹、面条都可以加上,尤其的美味。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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鸡蛋打入碗里沿着一个方向搅打均匀。
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步骤2/3
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加一小勺猪油、适量盐搅散,再加300ml温开水充分搅均。
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最后一步
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将鸡蛋液放入蒸锅隔水蒸至八成熟,表面凝固,加一大勺臊子肉铺在蛋羹表面,再蒸两分钟即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-06
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