儿时记忆~奶奶的味道~脆绍鸡蛋羹
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＂脆绍＂是成都人对臊子肉的一种叫法。把去皮五花肉剁碎，加适量料酒、生抽、糖码味，入油锅中小火慢慢煎制，直至肉末金黄酥脆，入口干香。炒制好的臊子肉可以用密封碗装好，做鸡蛋羹、面条都可以加上，尤其的美味。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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鸡蛋打入碗里沿着一个方向搅打均匀。
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步骤2/3
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加一小勺猪油、适量盐搅散，再加300ml温开水充分搅均。
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最后一步
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将鸡蛋液放入蒸锅隔水蒸至八成熟，表面凝固，加一大勺臊子肉铺在蛋羹表面，再蒸两分钟即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-06
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