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儿时记忆~奶奶的味道~脆绍鸡蛋羹的做法

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儿时记忆~奶奶的味道~脆绍鸡蛋羹

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＂脆绍＂是成都人对臊子肉的一种叫法。把去皮五花肉剁碎，加适量料酒、生抽、糖码味，入油锅中小火慢慢煎制，直至肉末金黄酥脆，入口干香。炒制好的臊子肉可以用密封碗装好，做鸡蛋羹、面条都可以加上，尤其的美味。

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切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

猪油 1小勺

、

温开水 300ml

、

盐适量

、

臊子肉 1大勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸡蛋打入碗里沿着一个方向搅打均匀。
步骤2/3 点击查看大图
加一小勺猪油、适量盐搅散，再加300ml温开水充分搅均。
最后一步点击查看大图
将鸡蛋液放入蒸锅隔水蒸至八成熟，表面凝固，加一大勺臊子肉铺在蛋羹表面，再蒸两分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-06

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