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地瓜小蛋糕的做法

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地瓜小蛋糕

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

地瓜（去皮） 200g

、

低筋面粉 120g

、

色拉油 30g

、

牛奶 60g

、

全蛋 4个

、

细砂糖 60g（蛋液），5g（淡奶油）

、

泡打粉 1/2小匙

、

柠檬汁 3滴

、

可可粉适量

、

抹茶粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
地瓜切片后蒸软，再稍微切碎备用。（材料1）
步骤2/7
牛奶加入色拉油调匀后备用。（材料2）
步骤3/7
全蛋加入60克细砂糖再加柠檬汁用电动打蛋器以慢速至快速的方法搅打，使蛋液成为蓬松细腻的乳白色糊状，约搅打5、6分钟左右。
步骤4/7
加入过筛后的低粉和泡打粉，接着加入材料2，用手动打蛋器轻轻将面糊搅匀。
步骤5/7
加入材料1，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
步骤6/7
将面糊倒入纸杯，烤箱预热180度，下层烘烤约30分钟左右。
最后一步点击查看大图
将淡奶油从冰箱取出，加入5克细砂糖，用电动打蛋器打至约8分发，然后装入裱花袋，使用8齿星型裱花嘴以外圈向内圈的方式将奶油挤在冷却后的蛋糕上，然后筛上可可粉或抹茶粉即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-06

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