椒盐排骨
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步骤1/13
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排骨用盐腌十分钟，用水冲洗干净！
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步骤2/13
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锅里放水烧开，放入排骨！
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步骤3/13
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大火烧开，表面起沫，将排骨倒出！
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步骤4/13
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将排骨倒入网筐里，再用冷水将排骨上的沫冲洗干净，将水沥干！
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步骤5/13
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将葱和小块生姜洗净切段备用！
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步骤6/13
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准备两个鸡蛋和生粉！
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步骤7/13
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将沥干水的排骨倒入碗中，放入葱段，姜丝，两个鸡蛋事先放在碗里搅拌均匀，倒入排骨中，一汤勺生粉，一汤勺生抽，搅拌均匀，腌制30分钟至入味！
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步骤8/13
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锅里倒入大半锅油，中火烧至锅中起小气泡，将排骨放入！
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步骤9/13
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小火煎炸排骨，用锅铲不时的翻动，以免粘锅！
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步骤10/13
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将排骨煎炸至两面金黄沥油盛入碗中！
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步骤11/13
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待所有排骨煎炸好，冷却后再将排骨复炸一次，这样排骨更加脆香！
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步骤12/13
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将锅中的油倒出，把锅刷干净，锅内倒入少许油，等油热后，将葱段放入爆炒至香味，将炸好的排骨倒入翻炒，撒入椒盐翻炒一会儿，盛出装盘！
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最后一步
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排骨盛入盘中，依据个人口味，我口味比较重，所以又撒些椒盐，要趁热吃，冷了就没这么好吃了，口味外脆内嫩！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-06
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