椒盐排骨
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步骤1/13
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排骨用盐腌十分钟,用水冲洗干净!
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步骤2/13
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锅里放水烧开,放入排骨!
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步骤3/13
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大火烧开,表面起沫,将排骨倒出!
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步骤4/13
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将排骨倒入网筐里,再用冷水将排骨上的沫冲洗干净,将水沥干!
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步骤5/13
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将葱和小块生姜洗净切段备用!
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步骤6/13
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准备两个鸡蛋和生粉!
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步骤7/13
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将沥干水的排骨倒入碗中,放入葱段,姜丝,两个鸡蛋事先放在碗里搅拌均匀,倒入排骨中,一汤勺生粉,一汤勺生抽,搅拌均匀,腌制30分钟至入味!
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步骤8/13
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锅里倒入大半锅油,中火烧至锅中起小气泡,将排骨放入!
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步骤9/13
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小火煎炸排骨,用锅铲不时的翻动,以免粘锅!
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步骤10/13
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将排骨煎炸至两面金黄沥油盛入碗中!
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步骤11/13
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待所有排骨煎炸好,冷却后再将排骨复炸一次,这样排骨更加脆香!
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步骤12/13
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将锅中的油倒出,把锅刷干净,锅内倒入少许油,等油热后,将葱段放入爆炒至香味,将炸好的排骨倒入翻炒,撒入椒盐翻炒一会儿,盛出装盘!
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最后一步
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排骨盛入盘中,依据个人口味,我口味比较重,所以又撒些椒盐,要趁热吃,冷了就没这么好吃了,口味外脆内嫩!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-06
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