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川味卤牛肉的做法

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川味卤牛肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛键肉或牛前腿 1000g

、

花椒 10g

、

干辣椒 10个

、

桂皮 5g

、

八角 5，6个

、

姜片 10g

、

大蒜 10g

、

冰糖 5g

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
【自制卤牛肉】1．辣椒、八角、桂皮，肉蔻、花椒一起洗净，大蒜、姜洗净切片；2．牛腱肉切大块冲洗干净，清水浸泡一小时换水两次；3．牛肉焯水，洗去血沫；4．热锅放油入冰糖炒糖色，辣椒等调料放入锅中翻炒片刻，加清水；5．牛肉放入锅中，大火烧开后转小火煮40分钟，用筷子轻松插透即可关火焖30分钟，取出晾凉。最好连汤放置一晚更入味；6，卤好的牛肉切片蘸料或与青蒜辣椒爆炒都很美味。[胜利][胜利]

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-06

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