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酸辣猪杂炒豆芽的做法

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酸辣猪杂炒豆芽

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10分钟左右 | 切墩(初级)

猪腰半个

、

猪心 1/3个

、

豆芽 1大把

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
猪腰猪心先泡一下水，洗去血水。用生粉和盐抓匀。绿豆芽洗净备用。
步骤2/4 点击查看大图
油锅烧热，加入干辣椒炒至变色后，加入拍扁的蒜瓣，炒到蒜瓣出香味了。加入猪杂翻炒，喜欢辣的可以再加点辣椒油，老干妈之类的。炒到猪杂9成熟。
步骤3/4 点击查看大图
临出锅时大火加入豆芽，翻炒变软，加入适量香醋或陈醋。勾少许水淀粉打浓汤汁。
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开饭～

小贴士

猪杂可以是猪腰猪心猪肝猪肠猪肚等…只要你喜欢…豆芽我觉得可以多一点，因为出水后体积变小得很厉害，我是在市场买了1块钱的豆芽，觉得少了…加醋增加风味的同时，也是让豆芽保持比较爽脆口感的一个方法。豆芽可以先烫熟减少出水量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-05

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