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炝拌莲菜的做法

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炝拌莲菜

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10-30分钟 | 切墩(初级)

莲藕一节

、

辣椒一根

、

食盐适量

、

米醋适量

、

白砂糖适量

、

花椒适量

、

葵花籽油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
莲菜去皮，切薄片。放入清水中浸泡。
步骤2/5 点击查看大图
锅里烧开水，将切成片的莲菜放入开水中汆烫。捞出放入冰水中浸泡。将浸泡的莲菜片控水捞出，放入盆内，加入适量的糖、盐。
步骤3/5 点击查看大图
另取锅，倒入油，油温热后放入花椒，中小火至花椒变色。捞出花椒不用。开大火，将油烧热，取热油倒在莲菜片上。
步骤4/5 点击查看大图
倒入米醋，拌匀。
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

1.莲菜切片后要立即泡水，避免变色 2.可以切一些姜末放入，我家有人不喜欢，所以没放姜。 3.喜欢吃辣的话，可以辣椒多一些。 4.莲菜又称为藕。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-05

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