6寸冻芝士蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 40g

、

奶油奶酪 250g

、

淡奶油 100ml

、

吉利丁片 10g

、

糖 50g

、

QQ糖 50g

、

奥利奥饼干 100g

烹饪步骤

步骤1/14
奥利奥饼干去掉夹心，用料理机打碎，我没有料理机。用食物袋装着，拿能擀面棍擀碎。越碎越好。
步骤2/14
黄油隔水融化，然后倒入擀好的饼干碎里，搅拌好，放入六寸模具里。压平。压紧一些，然后放入冰箱待用。
步骤3/14
奶油奶酪隔水加热融化，加糖，用打蛋器搅拌均匀搅拌到没颗粒状
步骤4/14
淡奶油用打蛋器打发至有纹理就可以啦
步骤5/14 点击查看大图
打发好的淡奶油分两次放入芝士糊，搅拌均匀
步骤6/14
吉利丁片提前用冷水泡软，大概泡十分钟左右，然后捞出。沥干水分，隔水加热融化。水温不要太高了。
步骤7/14
融化后的吉利丁溶液加入到搅拌好的芝士糊里。再搅拌均匀。也可以用打蛋器搅拌均匀
步骤8/14 点击查看大图
拿出模具。把芝士糊倒入，用刮刀磨平。轻轻震几下。把气泡震出来。然后放在冰箱里冷藏4小时就可以啦。鉴于我没什么耐心，我就把做好的蛋糕放冷冻室。急冻了接近两小时。
步骤9/14
制作镜面：QQ糖加一点点水。大概35Ml的水吧。然后隔水加热至融化。一边加热一边搅拌。一下子就融化了。
步骤10/14
把已经做好的蛋糕拿出来。QQ糖溶液先冷却。冷却到大概是摸着暖暖的那样就可以啦。（QQ糖溶液不能太热，也不能太冷）然后倒在蛋糕上。放冰箱里冷藏一小时到凝固就可以食用啦。
步骤11/14 点击查看大图
配上一杯拿铁。真的很赞
步骤12/14 点击查看大图
第一次制作就成功了。成就感爆满
步骤13/14 点击查看大图
被一扫而空。大家抢着吃
最后一步点击查看大图
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