桑葚慕斯蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

8寸戚风蛋糕片 2片

、

牛奶 100ml

、

动物性鲜奶油 250ml

、

细砂糖（鲜奶油） 60g

、

桑葚酱 100g

、

吉利丁片（慕斯糊） 3片

、

酸奶 100g

、

吉利丁片（镜面） 1片

、

桑葚酱少许

、

开水 80g

烹饪步骤

步骤1/10
把吉利丁片泡在放凉了的开水，泡到吉利丁片软为止（不可以泡过夜喔，否则吉利丁片吸水过多，慕斯不容易凝结）
步骤2/10
把牛奶50ml、100g酸奶、还有搅桑葚酱拌均匀（蓝莓酱根据个人的味道进行加减，蓝莓酱是有味道的）
步骤3/10 点击查看大图
把泡好的吉利丁片沥干水后，加50g牛奶，隔水加热（40度左右，即温热状态）至融化后成吉利丁片牛奶混合液！
步骤4/10
把溶化好的吉利丁牛奶溶液，加入蓝莓酸奶液搅拌均匀
步骤5/10 点击查看大图
把鲜奶油打发至8分发（夏天隔冰水打发容易些），打发奶油时分3次把细砂糖加进去！
步骤6/10
打发好的鲜奶油加到蓝莓酱吉利丁混合物中，用刮刀搅拌，后待用。不可用搅拌器，否则把奶油打硬。蓝莓酱牛奶吉利丁混合物不能有热的温度，否则会把奶油溶化掉
步骤7/10
先把模具的底部放一片戚风蛋糕，然后把做好的蓝莓酱慕斯糊倒1/2进去，再放一些一片戚风蛋糕上去，最后把剩下的蓝莓慕斯全都倒进去。
步骤8/10
放进冰箱，冷冻2小时后，可以拿出口做镜面了！把1片吉利丁片泡软，加点开水加热溶化后，加一些蓝莓酱，搅拌均匀（搅拌时注意不要力度，否则会起泡泡，就用牙签刺破）小心翼翼地慢慢地倒进蛋糕面上！
步骤9/10
最后放进冰箱，冷冻5小时后取出！脱模（活底模具，用热毛巾或吹风机，热一下模具外围就容易把模具脱出来）
最后一步点击查看大图
最后，自己发挥一下想像，装饰自己的劳动成果吧！