粗粮小零食——玉米面鸡蛋小饼
妈妈成天在耳边唠叨:多吃点粗粮! 但是我们和孩子都不爱吃啊!因为口感确实不咋样,而我从小被妈妈念叨着要吃的粗粮也就是玉米面饸饹,锐吃一口便说:跟吃沙子一样! 我也知道现在每天的食物过于精细了,要让多孩子吃点玉米面等,但是也得他喜欢啊。 于是,想到了这款小饼,效果真不错,儿子真的很喜欢呢!
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步骤1/13
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所需材料。
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将玉米粒放入凉水中,滴入两滴食用油,煮熟,用水冲凉备用。
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步骤3/13
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鸡蛋打散备用。
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步骤4/13
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发酵粉放入35度左右的水中搅拌匀,静置几分钟。
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步骤5/13
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细砂糖倒入玉米面中,搅拌匀。
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步骤6/13
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然后将打散的鸡蛋慢慢倒入玉米面中,用筷子不断搅拌,然后再将含有酵母的水慢慢倒入玉米面中。
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步骤7/13
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将面揉成面团,放温暖处醒发半小时。
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步骤8/13
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冲凉的玉米粒用到切碎备用。
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步骤9/13
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将玉米粒加入到醒发了的面团中。
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步骤10/13
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再将均匀分成9份,再次醒发十分钟。
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步骤11/13
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取一份面团用手压成小饼。
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步骤12/13
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放入烧热后刷油的电饼铛中,烙熟即可。
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最后一步
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成品。
提示:
1、玉米粒可放可不放,我是刚好家里有就放了点。因为玉米粒有甜味,所以能增加小饼的甜味。
2、我放的鸡蛋较少,因为早上孩子已经吃过了鸡蛋,所以我只放了一颗鸡蛋。也可以减少水量,增加蛋量,这样小饼会更酥脆。
3、煎好的小饼趁热吃味道更好。如果放凉了可以用电饼铛加热即可。
4、玉米面最好筛下,以免玉米面粉中有玉米壳。
5、化开酵母的水就在80g水里包含,选用35度左右的水能使酵母活跃起来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-05
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