马斯卡朋芝士草莓蛋糕卷

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我是参考妍色的原味马斯卡朋蛋糕卷，然后自己加了草莓内馅和草莓装饰。把我最爱的草莓和芝士结合在一起～好看又好吃～

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配菜(中级)

蛋糕片材料（蛋黄糊）

、

色拉油 30g

、

牛奶 60g

、

香草籽少量

、

低筋面粉 80g

、

蛋白 4个

、

白砂糖 40g

、

蛋黄 3个

、

细砂糖 15g

、

馅料材料：

、

马斯卡朋芝士 150g

、

细砂糖 25g

、

鲜奶油 100g

、

整颗草莓 7-8颗

、

装饰

、

奶油+草莓

、

奶油+草莓

烹饪步骤

步骤1/15
蛋糕盘底部抹薄薄一层黄油，然后放上适当大小的烘焙纸，烘焙纸就粘在蛋糕盘上了。
步骤2/15
蛋黄+糖，打发。状态是浓稠，体积膨胀，颜色鹅黄。
步骤3/15
加入色拉油拌匀。
步骤4/15
加入牛奶和香草籽拌匀。
步骤5/15
筛入低筋面粉，用打蛋器拌匀。然后再用刮刀将盆边的面糊全部刮刀底部。
步骤6/15
蛋白分3次加入细砂糖，打至湿性发泡状态。(留在盆中的状态是有蛋白弯钩）
步骤7/15
分2次，放入少量的蛋白霜，加入蛋黄糊中。这一步用打蛋器，用刮刀拌都可以。
步骤8/15
将蛋黄糊倒入剩余的大部分蛋白霜中，用打蛋器捞起来拌匀。
步骤9/15
拌好的面糊倒入模具，稍抹平。敲烤盘底部，让其摊平并振出大气泡～170-180度，15分钟。表面上色漂亮了，下面也自然烤好了。
步骤10/15
制作馅料：冷藏室取出的马斯卡朋奶酪+糖搅拌至顺滑。卡斯卡朋奶酪不宜过分搅拌，所以别用电动打蛋器。
步骤11/15
鲜奶油搅打至8分发。（不流动，有纹路）
步骤12/15
分次将鲜奶油加入奶酪里，混合完之后，也要是不流动的。否则流淌了，就做不了馅料了
步骤13/15
蛋糕片出炉后放在网架上晾一会，摸起来温温的时候，就可以撕下烘焙纸，底部可以再垫一个烘焙纸。
步骤14/15
蛋糕片烘烤时的表面，作为卷时的里面。均匀地涂抹馅料。尾部3厘米不涂或少涂馅料，因为最后的边，我们通常都会修掉。而且涂抹每个地方都涂抹满满的馅料，那么卷的时候，馅料肯定会被挤出来。然后在大概1/3的位置整齐放一排整颗草莓。
最后一步
卷好后，冷藏30分钟。再修底边，在蛋糕卷顶部挤上奶油，草莓切半装饰。